「仕込んだ味噌でつくる郷土料理実習」

選択授業「フードデザイン」の授業では、４月に生徒たちが仕込んだ味噌を使い、群馬県の郷土料理「おきりこみ」を調理しました。これまでに学んだ「大豆加工品」「小麦の特性」「郷土料理」「地産地消」「国産国消」についての知識を総合的に活かし、地域の食文化の大切さを学ぶことができました。

寒い季節にぴったりの温かいおきりこみは、生徒たちにも大好評で、自分たちで仕込んだ味噌の風味を味わいながら、みんなで完食しました。地元食材の良さや伝統食の価値を再確認する、充実した実習となりました。